正宗延邊朝鮮族狗肉湯及狗醬
來源：美味食譜館 1.66W
狗肉湯可以説是延邊朝鮮族自治州家喻户曉的食品！狗肉湯屬性温和，是補湯！狗肉湯最主要的就是狗醬了！狗肉湯好不好喝就看狗醬做的好不好吃了！現在家家都住着樓房，傳統的大火炕，和灶台已經很少了！只能在家裏用高壓鍋了，雖然燉不出以前那濃濃的白湯，但是味道也是可以的！
用料
| 狗腿 | 1個 |
| 下水 | 適量 |
| 野蘇子（粗） | 1兩半 |
| 辣醬面（粗） | 適量稍多一些 |
| 葱花 | 2根 |
| 香菜 | 一把 |
| 朝鮮族大醬，土醬 | 2.3大勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 味精或雞精 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 耗油 | 適量 |
正宗延邊朝鮮族狗肉湯及狗醬的做法
把狗腿洗乾淨
![正宗延邊朝鮮族狗肉湯及狗醬的做法步驟圖 第2張]( "正宗延邊朝鮮族狗肉湯及狗醬的做法步驟圖 第2張")
將狗腿切成一塊一塊的
![正宗延邊朝鮮族狗肉湯及狗醬的做法步驟圖 第3張]( "正宗延邊朝鮮族狗肉湯及狗醬的做法步驟圖 第3張")
將狗腿放入高壓鍋中，放入一丟丟野蘇子，可不放，放的話就變成黑色湯了！但大多數人都放！高壓鍋開鍋煮30分鐘即可
![正宗延邊朝鮮族狗肉湯及狗醬的做法步驟圖 第4張]( "正宗延邊朝鮮族狗肉湯及狗醬的做法步驟圖 第4張")
狗肉湯煮好以後，將狗皮，或下水，或肝臟拿出一點點，記住一點點就夠炒很多的！剁碎！備用開炒
![正宗延邊朝鮮族狗肉湯及狗醬的做法步驟圖 第5張]( "正宗延邊朝鮮族狗肉湯及狗醬的做法步驟圖 第5張")
野蘇子買回來有點大！買回來後在塑料袋裏來回搓，搓碎！備用
![正宗延邊朝鮮族狗肉湯及狗醬的做法步驟圖 第6張]( "正宗延邊朝鮮族狗肉湯及狗醬的做法步驟圖 第6張")
炒狗醬，要準備很多油最好是熟油，先放一點點，將剁碎的狗皮之類的放入炒，記住先少放油，不然油會嘣的到處都是！不小心放多了沒事，將火關掉炒就可以了。炒兩下狗皮，放入鹽，生抽，耗油，繼續炒兩下。然後倒油，這次多到，待油熱一會，放入野蘇子，辣椒面能吃就多放，不能就少放，不能放太少了！再放去葱花！一起炒！油如果發現不夠，就繼續加！最後關鍵一步，一定要加入大醬2.3勺！很多地方沒有土醬，不加也沒事，就是味差一點，不影響吃！放入炒勺兩勺狗湯！然後小火熬製！！待狗湯熬的差不多了！關火出鍋！
![正宗延邊朝鮮族狗肉湯及狗醬的做法步驟圖 第7張]( "正宗延邊朝鮮族狗肉湯及狗醬的做法步驟圖 第7張")
看香噴噴的狗醬出鍋啦！要去吃啦！實在忍不住
![正宗延邊朝鮮族狗肉湯及狗醬的做法步驟圖 第8張]( "正宗延邊朝鮮族狗肉湯及狗醬的做法步驟圖 第8張")
小貼士
1.炒狗皮時，油一定不能多，不然真的很崩潰啊！
2.香菜是喝湯的時候加的哦！！多加好喝
