佛系噴香葱油拌麪🍜
來源:美味食譜館 1.59W
喜歡各類麪食 往往最喜歡的才能做出最愛的味道
日常簡單易上手的麪食之一 葱油拌麪🍜
我做的葱油比較多 為了留着以後備用 所以用量較多些
大家可以自行調節(我是佛系配料 一切隨緣憑直覺:))
有些圖來源於網絡。
用料
小葱 | 五根左右 可調整 |
鮮麪條或掛麪 | 自選 |
生抽、老抽 | 各50克 |
糖 | 30克 |
食用油 | 自定 |
也可加入豆芽 火腿等輔料 |
佛系噴香葱油拌麪🍜的做法
準備好麪條後開始調汁。
把生抽、老抽、白糖調在一個碗中並攪拌均勻。(如果想多做些葱油以後備用,可在這一環節增加佐料配比)
將混合均勻的湯汁加一點點水,倒入鍋中攪拌至糖融化。一般湯汁煮至冒圖上的大魚眼時可關火。(一分鐘左右)放一邊晾涼備用。
倒入適量食用油,能稍微淹沒葱的量為宜,開小火慢慢熬。(想多做葱油的這一步可多加入些油)不要把葱炸糊了,否則味道就會變苦。 炸至微微發黃發黑撈出即可。 撈出的葱酥可以留着放在麪條上調味,也可撈出扔掉。
將第三步晾涼的湯汁和葱油混合即可。
煮麪啦~煮好瀝乾水分盛出澆上湯汁。
攪拌攪拌開吃!
小貼士
1、想吃稍甜的可多加些糖。
2、炸葱油的時候切記葱不能焦糊掉,否則油會發苦。
3、剩餘的葱油可放罐子裏密封保存。
4、本人廚房小白,不對請指正,勿噴。