麪條 意猶未盡的海鮮炒麪 來源:美味食譜館 1.65W 今天自己吃晚飯,新買的bruno到了,就用平盤做了份炒麪。 用料 掛麪 大頭菜 洋葱 葱花 蝦仁 蝦頭 扇貝丁 鮑魚 生抽 蕃茄醬 橄欖油 食鹽 意猶未盡的海鮮炒麪的做法 掛麪煮熟之後立即過冷水,這樣面不會坨。 大頭菜和洋葱都切絲。蝦仁開背去沙線。鮑魚肉切花,先用水稍微焯一下,八分熟即可,否則容易老。 熱鍋冷油,多放一些橄欖油,先炒蝦頭,蝦油出來之後把蝦頭撿出扔掉。然後放入蝦仁和扇貝丁煎熟,之後將海鮮推到一邊,鍋內繼續放入大頭菜和洋葱翻炒,變軟之後倒入少許番茄醬和生抽以及鹽。將剛才煎好的蝦仁和扇貝丁混入一起稍炒片刻,然後加入煮好的麪條和鮑魚。 出鍋,撒葱花,開吃。 鍋子亮個相 意猶未盡 海鮮 炒麪