咖啡 咖啡土司 來源:美味食譜館 7.83K 用料 在步驟裏面 咖啡土司的做法 牛奶430克(38℃以下)純咖啡粉4~5克、糖84克、酵母粉6克,拌勻,靜置5分鐘 篩入高粉600克,鹽6克 廚師機攪拌至起筋,加入黃油84克 揉至擴展 放一杯熱水 密閉發酵至2倍大 分割6份,排氣滾圓,加蓋鬆弛15分鐘 整形入模,蓋濕紗布或者保鮮膜,密閉的烤箱內放一杯熱水,發至八分滿。 烤箱預熱180度,土司發八分滿,刷牛奶或稀釋的蛋液。 烤箱設置180度,第四層上下火45分鐘,烤盤上放土司模隔離底火 烤制十分鐘後加蓋錫紙,防烤色過重 烤網晾涼,切片裝袋冷凍保存,吃的時候用多士爐解凍檔烤制,兩面酥脆裏面軟綿,很好吃…… 我的多士爐 切片 土司 咖啡 咖啡土司 好吃