咖啡土司

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咖啡土司的做法步驟圖,咖啡土司怎麼做好吃

用料  

在步驟裏面

咖啡土司的做法  

  1. 牛奶430克(38℃以下)純咖啡粉4~5克、糖84克、酵母粉6克,拌勻,靜置5分鐘

    咖啡土司的做法步驟圖,咖啡土司怎麼做好吃 第2張
  2. 篩入高粉600克,鹽6克

    咖啡土司的做法步驟圖,咖啡土司怎麼做好吃 第3張
  3. 廚師機攪拌至起筋,加入黃油84克

    咖啡土司的做法步驟圖,咖啡土司怎麼做好吃 第4張
  4. 揉至擴展

    咖啡土司的做法步驟圖,咖啡土司怎麼做好吃 第5張
  5. 放一杯熱水

    咖啡土司的做法步驟圖,咖啡土司怎麼做好吃 第6張
  6. 密閉發酵至2倍大

    咖啡土司的做法步驟圖,咖啡土司怎麼做好吃 第7張
  7. 分割6份,排氣滾圓,加蓋鬆弛15分鐘

    咖啡土司的做法步驟圖,咖啡土司怎麼做好吃 第8張
  8. 整形入模,蓋濕紗布或者保鮮膜,密閉的烤箱內放一杯熱水,發至八分滿。

    咖啡土司的做法步驟圖,咖啡土司怎麼做好吃 第9張
  9. 烤箱預熱180度,土司發八分滿,刷牛奶或稀釋的蛋液。

    咖啡土司的做法步驟圖,咖啡土司怎麼做好吃 第10張
  10. 烤箱設置180度,第四層上下火45分鐘,烤盤上放土司模隔離底火

    咖啡土司的做法步驟圖,咖啡土司怎麼做好吃 第11張
  11. 烤制十分鐘後加蓋錫紙,防烤色過重

    咖啡土司的做法步驟圖,咖啡土司怎麼做好吃 第12張
  12. 烤網晾涼,切片裝袋冷凍保存,吃的時候用多士爐解凍檔烤制,兩面酥脆裏面軟綿,很好吃……

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  13. 我的多士爐

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  14. 切片

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