紅糖紅棗發糕 （四個大人的量）

鬆軟的可以彈起來的發糕🐷
沒想到簡單到連我都能做出來😜
不甜，不膩，特鬆軟🐶

用料  

紅糖紅棗發糕 （四個大人的量）的做法  

1. 準備：
   1. 麪粉   320克
   2. 白糖   20克
   3. 紅糖   80克
   4. 酵母   4克
   5. 雞蛋   2顆

2. 製作：
   
   1. 45克温水倒入酵母中，調均勻
     （水温和體温差不多）
   
   2.白糖和紅糖放入大容器中，200克的開水倒入，攪拌均勻，置放到水温回到40度以下（和體温差不多）

3. 3. 在紅糖水中，加入兩個雞蛋，麪粉，酵母水，用攪拌機高速攪拌一下，無顆粒就好

4. 4. 蒸鍋放水，先把水燒到温暖，手放入水中試試，和體温差不多就行（這部是為了給麪糊創造好的發酵環境）
   
   5. 碗中抹油，麪糊倒入到碗的一半，甚至可以一半也不到（我用了兩個小碗，兩個中碗）
   
   6. 麪糊碗放進預熱好的蒸鍋，蓋上蓋子發酵一小時
   

5. 7. 一小時後長這麼大，撒上去核紅棗碎，開蒸，大火蒸半小時後，關火悶10分鐘

6. 出鍋！😛

7. 鬆軟的可以彈起來的紅糖發糕😊，非常好吃🐷

小貼士

* 酵母一定要確保沒過期，之前我第一次做失敗了，因為酵母過期很多年，麪糊沒發起來
* 發不起來的麪糊一定不用上鍋，蒸出來肯定僵，如果發不起來，那麪糊就攤餅算了😂
* 中途不要開鍋，蒸到位
*碗裏的麪糊可以是半碗，發酵會漲的很大，蒸又會長大
*下次我放三個小碗，兩個中碗試試哈哈😄