酒釀發糕

特別迷戀小時候吃到的各種糕點，如今再食總覺得味道甚差。再加上添加劑滿天飛的食品，讓我們的選擇更加的謹慎。
       發糕，想必大家都吃過，老少皆宜的糕點，口味也有不同。紅糖、小米、粘米、酒釀，每一種都具特色。
       今天給大家分享一款＂酒釀發糕＂，是我的比較喜歡的一款，口感軟糯香甜，帶着清甜的米酒香！

用料  

酒釀發糕的做法  

1. 米酒 3秒，速度5，打成糊。然後用刮刀將鍋壁上的食物刮至底部。

2. 加水加糖加酵母，2分鐘，37度，速度3激活酵母。

3. 倒入過篩的麪粉，5秒，速度3混合。再利用刮刀棒攪拌均勻。

4. 模具上刷層玉米油，將麪糊倒入模具至5、6分滿，並放置温暖濕潤處發置9分滿。

5. 在發好的麪糊上點綴幾顆葡萄乾。主鍋將水燒開，架上蒸鍋，30分鐘，V鍵，速度小勺。

6. 音樂響起，趁熱倒扣脱模，待發糕涼後方可食用。

小貼士

1、葡萄乾可以依據個人口味調整，可加芝麻呀、紅棗呀，堅果呀。反正愛吃什麼放什麼吧。
2、個人覺得發糕自然涼透後才好吃😋，熱的發糕吃起來酸味太重，少了清甜味。所以呀，心急吃不了熱豆腐😁