徒手蒸甄糕

第一次嘗試糯米甄糕的成功經驗和血淚教訓

用料  

徒手蒸甄糕的做法  

1. 白糯米

2. 3顆九道灣的醬果，酸甜口味；你也可以用糖漬紅豆，葡萄乾，花豇豆，紅芸豆等你喜歡的東西⚠️但是，不要加赤小豆或生紅豆，很難熟！

3. 血糯米（我買的這個牌子是雷區，文末附圖，一點都不糯，泡了一晚上，第二天早上蒸1個小時都沒熟！）

4. 紅棗洗淨➕醬果乾鋪碗底（可以用剪刀剪碎去核，我懶……）

5. 糯米清水洗淨鋪在大棗和醬果粒上

6. 鋪血糯米，紅芸豆/糖漬紅豆（熟的）再鋪一層白糯米，加水瞞過米，冰箱保鮮層過夜

7. 電飯煲蒸1小時。⚠️容器鋪7分滿，不然就會變成圖片上這樣……（鋪7分，水加8分，這樣蒸1個小時，否則最上面的米會幹）

8. 根據你加的果乾和紅棗的數量調整甜度。我放了一小塊紅糖都有點甜了，最好吃的是放糖漬紅豆和甜的紅棗不加糖，食物原本的味道

9. 配上自己煮的酸梅湯，解膩

10. 用的這個醬果，單吃也好吃！味比較淡，可以多放

11. ⚠️這個血糯米是雷區，快趕上糙米的硬度了

12. 酸梅湯是淘寶的這個，好喝！酸度夠，喜歡甜的需要加蜂蜜

小貼士

Tips: 如果不想提前一天泡，則可以糯米和生豆提前泡2小時，然後鋪到容器裏，後續步驟都一樣