桃膠雪燕銀耳羹

最近這些天感覺天氣有點燥，時不時的刮一天的大風，降温升温的來回折騰，真的是乾燥的不得了，想着該做個甜湯潤潤燥了。説到潤燥的食材，最接地氣的應該是銀耳了，易購買、價格又實惠，絕對是普通老百姓可以日常消費的起的。銀耳做湯其實是非常簡單的，主要就是小火慢慢熬煮就行，這樣就可以把銀耳中的膠質熬出來，使甜湯的汁水變得非常濃稠。
説到銀耳的營養成分是相當豐富，銀耳中含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸、礦物質等，銀耳和燕窩都是滋補之品，但燕窩價格昂貴，而銀耳無論顏色、口感、功效都與燕窩相似，價格便宜，因此被稱為“窮人的燕窩”，所以備受青睞！
今天做這個甜湯我還用到了桃膠、雪燕、皂角米和枸杞子。這隻種食材可以説是純天然的“補品”，桃膠算膳食纖維，可以起到增稠、乳化、凝固等效果；雪燕是植物木髓分泌物，因為泡發後跟燕窩比較像，所以被稱為“雪燕窩”，雪燕含有的L-阿拉伯糖成分，能抑制蔗糖吸收，減少血糖升高；皂角米是皂莢的果實，屬高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物，並含有植物性膳食纖維，皂角米具有較高的營養價值，可作為質量較優的植物性蛋白質來源。枸杞子是“藥食兩用”的純植物食材，隨着新一代年輕人的成熟，就連“80後90後”如今也逐漸步入了三十而立的歲月大關，而經常應酬的他們，也學會調侃要在啤酒裏泡上枸杞來進行養生。足矣可見就算是在年輕人的心中，枸杞也是和“養生”二字密不可分的，對於中老年人來説，枸杞子就更是保温杯中的“常客”了。
所以今天熬甜湯用的都是接地氣的好食材，銀耳、桃膠、皂角米、雪燕都是熬煮後會出膠質的食材，所以這個甜湯喝起來是軟糯、爽滑又順口的，另外我還添加了黃冰糖，除了用來提味以外，黃冰糖也起到了潤肺降噪的作用。這麼好的甜湯趕緊做起來吧！

用料  

桃膠雪燕銀耳羹的做法  

1. 雪燕、桃膠和皂角米要提前一天用常温水泡上，要提前一天泡！泡軟之後桃膠如果有點點黑點，就先清洗掉，因為桃膠畢竟是樹幹上凝結的，所以有些黑點很正常。另外清洗的時候因為雪燕是透明的，泡在水裏看不到，要找個濾網過水，防止慮水時不小心把雪燕浪費掉。銀耳先用温水泡發半個小時，泡軟後先把銀耳的根部去掉，然後把銀耳撕成隨意的大小塊兒，這個大小根據個人喜好。準備一個養生壺加好水，依次把所有食材倒進養生壺中

2. 啟動頓燕窩擋位，慢慢熬煮好了，養生壺會自動停機的。

3. 一壺濃稠、爽滑、降燥的桃膠雪燕銀耳羹就熬好了。

小貼士

桃膠、雪燕、皂角米網上可以買到，混合搭配好一小包的，每次用一包就可以了，這幾樣就都有了。糖量可以自己加減，家裏沒有養生壺的就用湯鍋煮吧，但是要全程小火，鍋蓋要留一個縫，不要蓋嚴防止溢鍋。
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