止咳化痰冰糖雪梨棒棒糖

高顏值的一款小甜品，一直深受孩子們的喜愛，其實也俘獲了不少俊男靚女們的芳心😂，因為不僅好看還很好吃呀！😝
我的小號模具剛好12個的量。

用料  

止咳化痰冰糖雪梨棒棒糖的做法  

1. 一個大點的雪梨去皮榨汁，過濾出雪梨汁，150克黃冰糖、50克麥芽糖和180克雪梨汁都放進小奶鍋。

2. 開中火將水燒開，期間不時用硅膠刀攪拌以免糊底。

3. 沸騰後調小火慢慢熬製，不時攪拌並刮一刮鍋壁和鍋底。

4. 最後泡沫越來越細密時一定要不停攪拌。

5. 用筷子蘸一滴糖汁滴在涼水裏，糖塊很快就變得硬硬的説明糖汁熬好了，軟軟的就繼續熬製攪拌，直到最後糖滴冷卻變硬。

6. 關火後繼續朝一個方向不停快速攪拌，藉以消除大氣泡，讓糖汁變細膩基本無氣泡。

7. 模具搽幹水提前放上小棍準備好，注意小棍一頭必須要到達模具中心位置，趁熱依次快速將糖汁倒入模具，不要倒太多，9.5分滿就可以，太滿糖漿會容易流出來。模具一定不能有水。我的小號模具剛好12個的量。

8. 將模具放進平盤，蓋上一張油紙防水滴下來，放冰箱冷凍至變硬，大約20分鐘左右，不能凍太久，會變色不好看。不急的話常温涼透也可以。

9. 立即套上包裝袋，蝴蝶結紮絲紮緊袋口。

10. 送親戚朋友家小孩，逢年過節作為伴手禮都很不錯喲！自己吃也很好吃噠，冰糖雪梨也還止咳化痰的。