咖啡瓜子脆片

薄片餅乾，其實沒有想象中那樣耗時費力。雖然一盤烤不了幾片，通常至少要烘烤兩盤。不過，薄片烘烤時間短，加之麪糊製作十分快捷，實際總用時基本上沒有增加。豁然開朗。來一道咖啡堅果脆片。把各種堅果改成各種瓜子仁，稱之為瓜子脆片當然更貼切。
處理食材15分鐘，烤箱烹飪15分鐘

用料  

咖啡瓜子脆片的做法  

1. 用料

2. 將糖粉與黃油倒入大碗

3. 隔水加熱至黃油軟化，熄火，攪拌均勻

4. 加入牛奶，攪拌均勻

5. 加入咖啡粉與蛋白，

6. 以不規則方向攪拌均勻

7. 篩入低筋粉，拌成均勻面糊

8. 倒入各種瓜子和花生碎

9. 拌勻

10. 用勺取適量，在烤盤上攤成直徑約5釐米的圓片

11. 放入烤箱，中層上火170度，下火150度，烤15分鐘左右

12. 出爐，稍涼

13. 取下，放在晾架上晾涼

小貼士

各種瓜子無需事先烘烤。
咖啡粉的分量可以根據自己口味酌情調整
融化黃油時也可以使用微波爐加熱融化。