清蒸鮰魚
來源:美味食譜館 2.02W
有名肥魚,江團等。
用料
姜 | 一小坨 |
蒸魚豉油 | 自制 |
鮰魚 | 1條 |
蔥 | 兩三根 |
鹽 | 少量(四分之一勺) |
雞精 | 少量 |
糖 | 少量 |
大蔥 | 一小段 |
清蒸鮰魚的做法
魚洗乾淨 怎麼切花刀都可以 剁開也可以
然後可以醃一下,我這個比較急就沒醃(料酒,姜,大蔥) 因為這個魚沒什麼腥味
擺上兩三片姜,大蔥切開,一併擺上面,
鍋中燒水,水燒開放進去蒸12-15分鐘 (不放任何調料)蒸的過程中來調佐料
生抽+鹽+糖+雞精(一個小碗 1/5+一指甲蓋+一指甲蓋喜歡甜味可以多放點+一指甲蓋+4/5水)
一起倒進另一個鍋裡煮,多煮一會,大概3-5分鐘 然後倒碗裡冷卻魚蒸好拿出來,把蒸出來的湯倒掉,把蒸出來的大蔥和姜也丟掉 然後把姜,小蔥擺上去,鍋裡油燒熱,然後淋上去(少油) 再把剛剛調的佐料淋上去 就ok了
小貼士
很多都沒圖 忘拍了 這個同款蒸鱸魚🐟也ok
這個做出來很醜,但是味道絕對棒哦!