清蒸清江魚
來源：美味食譜館 1.05W
用料
| 魚 | 清江魚一條切片 |
| 姜 | 切絲 |
| 蔥 | 切絲 |
| 料酒 | 1勺 |
| 蒸魚豉油 | 3勺 |
| 鹽 | 3克 |
清蒸清江魚的做法
魚切成段，再從中間劈開，切成魚片，蔥、姜、料酒、鹽，放進盆裡，保證魚片都接觸到這些調料，醃10分鐘。
盤裡鋪薑絲，蔥絲，魚片放進盤子裡，再放點蔥姜，撒點蒸魚豉油（一勺）。
鍋裡冷水加熱水開後，魚片放篦子上蒸8-10分鐘，出鍋，要小心水蒸氣。
把盤子裡的湯汁撒點，蔥姜揀出來，淋蒸魚豉油（2勺）就好啦。
喜歡吃香味的話也可以再放點蔥花，熱油淋一下，喜歡辣的朋友可以放小米椒粒，（我沒做這一步，因為不淋熱油魚會比較鮮，我喜歡味鮮）
