清蒸魚(清蒸鯿魚)
來源：美味食譜館 2.91W
用料
| 鯿魚 | 1條 |
| 蔥花 | 適量 |
| 姜 | 1個 |
| 米酒 | 1勺 |
| 辣椒酒 | 1勺 |
| 蒸魚豉油 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
清蒸魚(清蒸鯿魚)的做法
鯿魚一條,清洗乾淨,魚背打花刀
![清蒸魚(清蒸鯿魚)的做法步驟圖 第2張]( "清蒸魚(清蒸鯿魚)的做法步驟圖 第2張")
來醃製魚,魚身均勻抹上鹽,肚子裡也抹鹽,魚肚子裡塞上蔥和薑片,淋上米酒和辣椒就去腥,醃製20分鐘
![清蒸魚(清蒸鯿魚)的做法步驟圖 第3張]( "清蒸魚(清蒸鯿魚)的做法步驟圖 第3張")
水燒開,隔水蒸15分鐘
![清蒸魚(清蒸鯿魚)的做法步驟圖 第4張]( "清蒸魚(清蒸鯿魚)的做法步驟圖 第4張")
調醬汁:碗中放入蒜,辣椒末,蒸魚豉油和生抽適量,攪拌
![清蒸魚(清蒸鯿魚)的做法步驟圖 第5張]( "清蒸魚(清蒸鯿魚)的做法步驟圖 第5張")
魚蒸好,倒掉裡面的水,淋上調好的醬汁,再放一些蔥,花生油燒熱,淋在魚身上
![清蒸魚(清蒸鯿魚)的做法步驟圖 第6張]( "清蒸魚(清蒸鯿魚)的做法步驟圖 第6張")
上桌,很嫩很香
![清蒸魚(清蒸鯿魚)的做法步驟圖 第7張]( "清蒸魚(清蒸鯿魚)的做法步驟圖 第7張")
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