上海糟缽鬥

用料  

上海糟缽斗的做法  

1. 原料解凍，清洗。
   鮑魚清洗用牙刷蘸鹽把黑色刷掉，用金屬勺把殼分離，扔掉內臟和嘴巴，就洗好了。

2. 鮑魚改花刀，水燒開，放入鮑魚後關火，3分鐘後撈出，過冷開水，瀝乾。

3. 另燒一鍋水，水開後放入蝦，燒3分鐘後撈出，過冷水，瀝乾。

4. 另燒一鍋開水，加入一勺鹽，放入已洗淨剪去兩頭的毛豆煮5分鐘，撈出瀝乾。

5. 糟滷500ml，水250ml，糖兩小勺，調勻。把上面三樣放進去，蓋上保鮮膜，入冰箱過夜。
   料的味很好，放別的下去糟也都可以。

小貼士

我買菜的網站，一米市集介紹的菜譜，試了一下很不錯。關鍵是買來的糟滷調一下，味道好很多，不那麼鹹了。