河南酒席扣牛肉

用料  

河南酒席扣牛肉的做法  

1. 梅乾菜扣牛肉，牛肉類菜譜。主料：牛頭肉400克、梅乾菜150克；
   調料：味精、鹽、八角、桂皮、雞精、醬油、香料各適量；
   梅乾菜扣牛肉的製作方法：
   1、牛頭肉洗淨放入湯中加調料煮熟，冷卻切成薄片，碼入盤中；
   2、梅乾菜洗淨，鍋中放油煸幹水分，加調料炒勻，出鍋放到肉片上，入蒸籠蒸1.5小時，取出撒蔥段即可。
   口味特點：鹹鮮軟糯，肉質酥爛。