孢子甘藍炒豬肉花生［Sprouts with pork & peanuts］

方子出自《Good Food》Oct 2015 P34.

用料  

孢子甘藍炒豬肉花生［Sprouts with pork & peanuts］的做法  

1. 將豬肉切成片。混合澱粉和2 tbsp生抽，放入豬肉片，攪拌均勻，醃5分鐘。將3 tbsp生抽、醋、糖、米酒、2 tbsp水混合，製成料汁。將孢子甘藍對半切開。將姜、蒜切成片。

2. 鍋中放入1 tsp油，燒熱。加入孢子甘藍，炒1-2分鐘，直到孢子甘藍表面變成金黃色，盛出備用。

3. 鍋中加入1 tbsp油，加入豬肉，炒3-4分鐘，直到豬肉變色，盛出備用。

4. 取一干淨的鍋，加入1 tbsp油，放入步驟2中的孢子甘藍，大火炒5分鐘，加入1 tbsp水，這時的孢子甘藍呈鮮綠色，開始變軟。加入姜、蒜、幹辣椒，炒1分鐘。加入步驟3中的豬肉、步驟1中的料汁和花生。翻炒，直到料汁變濃稠，豬肉炒熟，加入芝麻油，即可。