【蒜香孢子甘藍】Brussel Sprout 抱子甘藍

美國超市為數不多的蔬菜之一，看起來像迷你小包菜，口感卻很豐富特別。在外面吃了一次烤Brussell Sprout之後難以忘懷，驚為天人！

自己在家裡先嚐試了一次烤箱版本，失敗，這次又用煎+炒的方法，終於還原了餐廳的口感！精髓是打造焦糖色外殼的酥脆口感！:)

【烹飪時間】總計10分鐘（洗菜切菜3分鐘，焯水2分鐘，炒菜5分鐘）

用料  

【蒜香孢子甘藍】Brussel Sprout 抱子甘藍的做法  

1. 孢子甘藍洗淨後，切掉根部，再豎著對切成兩半；蒜切成蒜末

2. 鍋中水燒開後，放入孢子甘藍，煮2分鐘（我看到有人說焯水30秒即可，但孢子甘藍比較厚實，擔心裡面沒熟透，我還是傾向於在不影響口感的情況下多煮一會）

3. 孢子甘藍撈出來，撈出來用廚房紙吸乾水分（否則口感會粘軟不好吃）

4. 平底鍋中熱油20秒後，切面朝下放入孢子甘藍，不要翻動，中小火煎2分鐘左右，直到切面形成好看的焦糖色，再翻面煎1-2分鐘（注意儘量不要重疊，這樣切面才能和油鍋充分接觸）

5. 加入切好的蒜，煸炒15秒直到聞到蒜香味

6. 根據口味加入鹽和黑胡椒，開始翻炒入味，約30秒左右

7. 出鍋！