孢子甘藍“培根”意麵
來源:美味食譜館 2.68W
孢子甘藍在北美很常見,比較推薦出國黨試試的組合~ 菜譜中為兩人份,為了降低脂肪所以沒用regular bacon(醃過的五花肉片)而是用了back bacon
用料
孢子甘藍 | 1/2磅左右 |
意麵(哪種隨你喜好) | 1/3磅左右 |
back bacon | 1/3~1/2磅左右 |
蒜粉(或鮮蒜瓣) | 少許(或四五片) |
黑胡椒粉(或現磨黑胡椒) | 少許 |
鹽 | 少許,口味輕者可省略 |
parmesan cheese (帕瑪森芝士粉) | 適量,不習慣可不用 |
蒔蘿碎(可換用其他香草碎或新鮮香草,如羅勒) | 適量,看口味 |
孢子甘藍“培根”意麵的做法
燒開水煮意麵。
煮意麵的時候快速切孢子甘藍和back bacon成小片或者絲。其中孢子甘藍的切法:切下底部硬質部分扔掉,縱向切成兩半,縱切面朝下放在案板上橫向切,橫向切完之後用手搓搓就成了絲狀(想想包心菜的結構~)煮好的意麵過冷水瀝乾。
中火少許油熱鍋,下back bacon煎至有濃郁香味,翻炒幾下。然後轉大火(!一定要轉大火),下孢子甘藍大火快炒約一分鐘至體積開始縮小,用鍋鏟平鋪一下孢子甘藍大火煎一下位於鍋底的部分,使之有焦香味且脆。
下意麵、帕瑪森芝士粉、蒔蘿碎快速翻炒均勻。
出鍋,開吃啦~
小貼士
煮意麵約十分鐘,如果十分鐘搞不定切菜的事情就要留意一下時間了~
如果宴客,一般情況下意麵是不作宴客的,所以去掉意麵也可以作為一道餐前小吃。
使用back bacon是因為熱量較低,bacon還有regular, chicken, turkey等,都可以嘗試~
o(╯□╰)o樓主的窗戶不方便清潔,所以挺髒的。。。 海涵啊