增肌減脂餐：什錦炒牛肉

作為一名營養師的瑜伽教練，具有烘焙技能的我給全國各地很多減脂人群指導過營養餐，對於每一餐都是認真評估指導，這份減脂餐是我研究後實操菜譜，也是我喜愛的一份減脂餐，經常在瑜伽館裡做這道菜。希望崇尚健康生活有規律你和我一樣熱愛這道增肌減脂餐～

食物營養成分：
熱量：300大卡
主食：芋艿
蛋白質：牛裡脊
植物蛋白：胡蘿蔔、洋蔥、青椒

用料  

增肌減脂餐：什錦炒牛肉的做法  

1. 菜場讓店主把裡脊牛肉切片，自己切也可以，我比較懶😂 放入小美籃子裡5分鐘/50度/5速清洗後加入料酒、蛋清、胡椒粉、澱粉揉捏，可以只加料酒也可以，加後者口感會更好。

2. 加入點薄鹽生抽

3. 揉捏均勻後放置，或保險膜包好冰箱冷藏，這個時間剛好可以去準備其它材料啦

4. 芋艿記得切薄薄的片，易於煮熟

5. 看著不錯吧

6. 鍋內加入橄欖油，油類根據自己來選擇，因為每一種油的成分不一樣，飽和脂肪酸分類在各種油內，所以我們平時要準備不同種類的油食用，營養更均衡。

7. 3分鐘/120/小勺爆熱，這裡的時間是3秒哦，大家不要看錯了，我是最後才拍噠

8. 加入蔬菜類蓋好

9. 5分鐘/120/小勺

10. 蓋好蓋子還有小蓋子也不要忘記啦

11. 第一次燒好的蔬菜

12. 從冰箱拿出牛肉放入

13. 先1速混拌1分鐘，然後改成小勺，記住了，這裡不是全部1速，小美可以自己在燒的時候你隨意調整時間速度。

14. 最後加入2/1勺鹽，

15. 小美自己搞定，我去練瑜伽啦🧘‍♀️

16. 完成的什錦牛肉，這樣一份熱量只有300大卡，並且有主食哦，作為減脂餐這樣一份就夠了，可以再加點其它蔬菜。加餐水果、堅果、酸奶等。低脂增肌營養餐搞定。

小貼士

芋艿：芋艿既是蔬菜又是主食，含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能 解毒，對人體的“癰腫毒痛”包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症。