鴛鴦麻團

今天的這個麻團不但膚色不太一樣，內在心裡也不同。
一個裹的是白芝麻，一個裹的是黑芝麻。就圖個好玩哈，味道其實是差不多的。
至於內餡，市場上或者家庭製作大多用的是豆沙，我從小就對豆沙不是特感冒，所以換了椰蓉餡。

用料  

鴛鴦麻團的做法  

1. 椰蓉陷原料：椰蓉50克，全蛋：25克，黃油25克，牛奶25克，細砂糖25克

2. 製作：準備好原料，黃油提前室溫軟化

3. 用蛋抽把軟化的黃油攪打均勻。加入白砂糖繼續攪打勻

4. 加入一半左右的全蛋液攪打均勻後，再加入椰蓉拌勻

5. 最後加入牛奶，再用蛋抽攪打均勻，靜置15分鐘後再使用，為了讓椰蓉充分吸飽牛奶液，這樣椰蓉陷會更加飽滿

6. 情侶麻團原料：糯米粉250克，白砂糖50克，椰蓉陷100克，，泡打粉1茶匙，白芝麻50克，黑芝麻50克，水200ml

7. 玉米油30ml，炸麻團的油根據容器來決定用量

8. 製作：糯米粉倒入一個大一點的碗中，加入一小勺泡打粉拌勻

9. 200ml的清水加熱至微溫後，放入白砂糖，攪拌融化。然後把融化後的糖水分次加入到糯米粉中，一邊加水一邊攪拌。再加入30ml的玉米油，把面揉成光滑的麵糰

10. 揉好的麵糰，平均分成10份。椰蓉陷也同樣分成10份。取一份麵糰，包入餡料，慢慢收口

11. 包好的麻團胚在盤中沾滿芝麻後，用手稍微按實，以免炸的過程中芝麻脫落

12. 小鍋中倒入適量的油，建議油寬一些。所以此時用小鍋就比較有優勢了

13. 炸的時候，油溫約6成熱的時候，放入麻團。要小火慢炸。待麻團慢慢漂浮起來後即可撈出

14. 撈出的麻團放在吸油紙上充分吸收表面多餘的油份再食用

小貼士

友情提示：
1.糯米粉也是湯圓粉，都可以使用。
2.玉米油可以改成調和油，葵花籽油代替，不建議使用花生油。
3.分麵糰的時候，如果你不知道一份分多少克，可以把揉好的麵糰稱一下總重量，然後除以10，就可知道每份多少克了。
4.包一個麵糰的時候，其餘麵糰用布或者保鮮膜蓋住，以免流失水分乾裂。
5.炸麻團的時候建議用小鍋，這樣同樣的油量，用小鍋會比大鍋的油高一些。