甜口味薰香腸

來源:美味食譜館 2.18W
甜口味薰香腸的做法步驟圖,怎麼做好吃

因本人喜歡廣式臘腸所以摸索著自制,這個方子大家放心用,又香又可口,可以幹直接吃、或用辣椒炒,反正都很好吃

用料  

腿肉(2.5斤肥7.5斤瘦) 10斤(5000克)
白糖 300克(喜甜可增加20-100)
生抽 300克
高度55白 80克
75克
豬腸衣 2包(可包10斤肉)

甜口味薰香腸的做法  

  1. 板油切丁

    甜口味薰香腸的做法步驟圖,怎麼做好吃 第2張
  2. 放入200克糖抓勻醃1個小時,在準備切瘦肉

    甜口味薰香腸的做法步驟圖,怎麼做好吃 第3張
  3. 將除腸衣外其他材料全部放入瘦肉內,抓勻醃製30分鐘。醃肉的同時可以泡發腸衣。

    甜口味薰香腸的做法步驟圖,怎麼做好吃 第4張
  4. 瘦肉醃半小時後將肥肉加進去抓勻,準備好腸衣和充腸器

    甜口味薰香腸的做法步驟圖,怎麼做好吃 第5張
  5. 自己家用的充腸器

    甜口味薰香腸的做法步驟圖,怎麼做好吃 第6張
  6. 充完成後,用繡花針給香腸通氣,準備好棉線給香腸分段紮好方便晾晒

    甜口味薰香腸的做法步驟圖,怎麼做好吃 第7張
  7. 充好後連夜掛在陽臺晾晒

    甜口味薰香腸的做法步驟圖,怎麼做好吃 第8張
  8. 已經晾晒5天香腸,我們湖南喜歡煙燻,這樣的程度就可以熏製了,不喜歡煙燻的可以冷藏,或者天氣好再晒幾天。

    甜口味薰香腸的做法步驟圖,怎麼做好吃 第9張
  9. 煙燻後的香腸非常好吃

    甜口味薰香腸的做法步驟圖,怎麼做好吃 第10張
  10. 晚上炒了個香腸炒點選[]查看錶情

    甜口味薰香腸的做法步驟圖,怎麼做好吃 第11張
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