60歲奶奶醃鹹鴨蛋，用這土方子，鴨蛋不鹹起流油，方法一學就會

鹹鴨蛋在生活中很受大家歡迎，不管是下飯，還是配粥和麵條都是絕味。
鴨蛋性味甘、涼，具有滋陰清肺的功效，還含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯等營養成分。常吃鴨蛋，有助於身體補充營養物質。雖然市面有很多賣鹹鴨蛋的商販，但是鹹鴨蛋的質量參差不齊，口感就大打折扣。其實鹹鴨蛋自己在家也可以醃，方法簡單，每一個都鹹淡剛好還起流油。60歲的奶奶醃鹹鴨蛋，40年的土方子，鴨蛋不鹹起流油，方法一學就會。這個醃鹹蛋的方子是小編從60歲奶奶那裡學來的，做過很多次醃鴨蛋，比市場買的好吃。

用料  

60歲奶奶醃鹹鴨蛋，用這土方子，鴨蛋不鹹起流油，方法一學就會的做法  

1. 鴨蛋4個，白酒70ml，鹽50克

2. 將鴨蛋用用白酒清洗，裹滿食鹽放入砂鍋

3. 給砂鍋敷上保鮮膜，放置陰涼處密封放置15天

4. 鍋中放入溫水500ml，放入鹹鴨蛋，大火煮熟

5. 用刀切4小半即可食用

小貼士

1、鴨蛋準備挨醃製前要用清水洗乾淨糞便和塵土，再晾乾備用。不清洗乾淨的鴨蛋會影響醃製效果和健康。
2、再將鴨蛋用用白酒清洗，裹滿食鹽放入砂鍋，給砂鍋敷上保鮮膜，放置陰涼處密封放置15天（不著急吃的話可以多密封放置一到兩個月，效果更好）。食用的時候，可用清水煮，也可以蒸，這樣美味流油的醃鴨蛋就做好啦。
3、鹽水中一定要加適量的白酒，這是雞蛋起流油的關鍵，大家千萬不能忘記這一步。
4、醃鴨蛋放置的時間可以稍微長一點。