超濃郁羅宋湯

羅宋湯是我們家湯類菜餚做得最多的之一 ，裡面包含蔬菜和牛肉，還有可以作為主食食用的土豆，另外還加了紅腸增加風味。所以胃口小的人士可以直接把這道湯作為一頓正餐，胃口大者也可以將湯汁搭配米飯，也是非常的美味的！

用料  

超濃郁羅宋湯的做法  

1. 先準備所需食材。1.將牛腩洗淨切小塊焯血沫。2.胡蘿蔔和土豆去皮後切成相同大小的小塊，洋蔥切小塊，生薑切片，捲心菜切絲。3.西紅柿過熱水去皮後切碎。

2. 鍋中放入適量冷水，將牛腩和薑片放入鍋中，煮至白沫浮，撇去浮沫後將牛肉撈出控幹水分。

3. 另取一個小鍋，倒入少許油後放入去皮的西紅柿塊，翻炒至軟爛。

4. 在鍋中放入一小塊黃油，黃油融化後放入洋蔥絲翻炒，這一步儘量多炒一會，充分逼出洋蔥香味。

5. 倒入焯過水的牛肉繼續翻炒幾分鐘，加入已經炒制好的西紅柿醬，倒入約牛肉3-4倍的開水後蓋上鍋蓋開小火燉煮1.5小時左右。（中途每隔半小時需檢查鍋內的水是否已經燒乾，如果燒乾了需繼續加入開水）

6. 燉煮1.5小時後，揭開鍋蓋倒入準備好的土豆、胡蘿蔔，繼續蓋鍋蓋燉煮20分鐘。

7. 當土豆和胡蘿蔔煮軟後，放入捲心菜絲，繼續煮2分鐘左右，再依據個人口味放入番茄醬、食鹽、蠔油、現磨黑胡椒拌勻即可完成。

8. 酸甜開胃的羅宋湯出鍋咯！

小貼士

第一步黃油炒洋蔥不可缺少！這是整鍋湯香味的基底。