泡發海蔘（簡易版）

實測有效，備忘。

用料  

泡發海蔘（簡易版）的做法  

1. 1用溫水將海蔘泡軟

2. 2、將海蔘放入無油的涼水鍋中慢火煮約20分鐘（保持水不要沸騰，所煮的時間視參質而定）。

3. 3、將海蔘撈出冷卻後，順切口剪開，除去沙嘴，剪斷筋，用涼水洗淨。

4. 4、用手逐個掐海蔘側面的肉，把能掐透的海蔘選出放入涼水盆內，不能掐透的放入鍋內加涼水慢火煮，這樣反覆進行直至每個海蔘都能掐透為止。

5. 5、將能掐透的海蔘放入盆中，加涼水和冰塊，放入冰箱冷藏，24小時換一次水，發泡2-3天后即可食用。

6. 海蔘乾貝瘦肉湯：
   用料：浸泡海蔘約六兩，豬肉六兩，乾貝半兩，姜一片。
   製法：將膨脹好的海蔘切件，同其它用料放在煲內，加開水煲3小時，調味即可。