素燒冬瓜白玉湯

入伏之後天氣炎熱，飲食宜以清淡為主。很多人早上起來因為睡眠問題或者吃的過鹹身體水腫，而冬瓜不僅熱量低，富含纖維，而且有去水腫的功效～
配上豆腐 雞蛋和蝦皮，補充鈣質和蛋白質。如果家裡有鮮蝦仁也是不錯的選擇～

用料  

素燒冬瓜白玉湯的做法  

1. 將冬瓜洗淨切片
   豆腐切塊，雞蛋打散

2. 鍋中倒入適量油，微熱後小火下蔥花
   稍微翻炒後加入醬油

3. 稍微煸炒後加入冬瓜
   加入少量水，加入蠔油，轉大火稍微煸炒
   

4. 加入豆腐，加入水沒過冬瓜
   等水開

5. 水開之後加入蝦皮，稍微翻一下
   中火繼續煮
   

6. 冬瓜變的透明軟爛，湯顏色變濃郁後畫圈倒入打散的蛋液，稍微攪拌

7. 繼續煮開後撒上蔥花和食鹽
   如果喜歡軟的口感可以繼續煮爛冬瓜～
   
   適合夏天的這道清淡的冬瓜湯就完成了～