菜譜 熬蟹黃 來源:美味食譜館 9.84K 又到吃蟹季😁 用料 蟹 8只 白胡椒粉 少許 姜 8片 鹽 5克 香醋 2勺 油 300ML 蔥 切斷 料酒 少許勺 熬蟹黃的做法 切薑片 螃蟹洗乾淨,扎繩,肚子朝上(每個肚子上放個薑片),放蒸箱蒸15—20分鐘 蒸好後拿出就開始進行比較費時的剝蟹啦 蟹黃蟹肉分開放 因為要熬蟹油,我把蟹殼都放好的 開始熬蟹油,鍋中放入油,蔥段和薑片,加入剛剝的蟹殼 熬至蟹油出來,把蟹殼過濾掉,看這熬出來的蟹油,金黃金黃的,香 接著將薑末放入蟹油裡,加入蟹黃,開小火,用鏟子慢推 再加入蟹肉,繼續慢推,分別依次加入料酒,鹽,白胡椒,沿鍋邊倒入些陳醋,熬熬熬😁 大概15分鐘的熬製,完成,裝入無水消毒過的密封瓶中(瓶子一定要擦乾) 成功,顏值超高,味道鮮美😁 我還包了蟹黃煎餃😋😋 還做了蟹黃蝦仁面😋😋 蟹黃 熬蟹黃 好吃