墨魚乾炒秋葵

用料  

墨魚乾炒秋葵的做法  

1. 墨魚乾冷水泡發1-2小時。用的是舟山本地墨魚乾，個頭小，味道鮮，口感脆。

2. 秋葵，墨魚乾如圖切好。

3. 鍋裡倒入油，先炒墨魚，秋葵容易熟。墨魚翻炒1-2分鐘加半勺料酒，加半勺生抽，加2勺水，再翻炒1-2分鐘。加入秋葵。

4. 繼續翻炒，中間如果炒幹了，再加點水。

5. 秋葵變色，加一點點糖（提鮮）差不多可以起鍋了。略帶點汁，口感會更好。

6. 起鍋，味道很好。秋葵，墨魚對提高身體免疫力都有不錯的幫助。夏天吃這很好哦。墨魚乾買的是有點鹹，泡發時候水多點，中間換水。加了生抽，基本不用再加鹽了。不然會很鹹呢。