下飯神器肉沫豆角

用料  

下飯神器肉沫豆角的做法  

1. 準備材料
   豬肉糜（我的是凍的切了小塊兒，不用解凍，新鮮的更好）
   豆角：洗淨，去絲，切小丁
   蔥薑蒜：切末

2. 家裡沒姜了，我用的姜粉
   起鍋燒油（油不要太多，根據自己的肉放油，因為肉會出油）
   油不需要太熱，怕肉糊
   中小火
   放蔥薑蒜和幹辣椒（我忘放辣椒了，後來放的）
   炒出香味後放肉糜
   

3. 肉變色後放料酒，黃酒白酒也行，目的主要是去腥，也幫助肉出油
   一次少倒點，料酒燒乾後再倒料酒，再燒乾
   放豆角丁
   轉大火
   炒啊炒
   豆角顏色變深，變亮
   倒半碗水燒開

4. 老抽適量（調色）
   生抽一勺
   耗油一勺
   鹽適量（邊嘗邊放到自己喜歡的味道）
   燒啊燒
   

5. 汁收得差不多了，放一點點雞精味精之類的提鮮
   然後就出鍋啦~

6. 超下飯！
   

小貼士

豆角還是嫩的好，疫情在家隔離我沒有選擇