肉沫蒜薹—下飯神器

所謂紅配綠，大魅力，綠色的蒜薹帶著一股辛辣的味道，胡蘿蔔丁的甜，讓辣味不那麼尖銳了，加熱後的蒜薹，有一股脆脆的甜味，猶如一把鑰匙，打開了食慾的大門。

用料  

肉沫蒜薹—下飯神器的做法  

1. 蒜薹切丁，撒半勺鹽，抓勻醃製十分鐘。胡蘿蔔切丁備用。肉餡加兩勺老抽，一勺生抽，兩勺老乾媽辣椒醬，兩勺料酒，攪拌均勻醃製十分鐘。蔥薑蒜切末。

2. 起鍋燒油，放入蔥薑蒜末爆香，放入肉餡和胡蘿蔔丁翻炒，肉餡全部變淺色後，放入醃製好瀝乾水分的蒜薹丁。

3. 翻炒七八分鐘左右，加入白胡椒粉一勺，生抽一勺，白糖一勺，鹽一勺，攪拌均勻，加三勺水，蓋上鍋蓋悶五分鐘。

4. 起鍋大火收汁，加幾滴花椒油，攪拌均勻出鍋。

小貼士

1.蒜薹醃製一下更容易入味

2.牛肉餡也不錯的