魔芋蔬菜燒鴨

用料  

魔芋蔬菜燒鴨的做法  

1. 準備的蔬菜：百花豆、青豆、佛手瓜、魔芋（蔬菜隨意，挑自己喜歡的加）。

2. 先把鴨肉宰小泡二十分鐘去下血水，撈出來滴乾水份。鍋中油燒七成熱下入鴨肉煸炒，放入料酒或白酒去腥都行，一直要煸到鴨肉乾香冒油才行。

3. 鍋中下入豆瓣翻炒，再加入泡椒段泡薑片一起炒香，烹入醬油，撒少許白糖。

4. 加入開水淹過鴨肉，調味：加入胡椒粉、適量鹽、雞精（不喜可不加），扔入料包和蔥結。料包內含（花椒粒、八角、桂皮、香葉、老薑、切碎點的泡椒），用料包包起是為了讓成菜出來渣不太多，蔬菜較多為了入味泡椒我放的多，所以用了一半放入料包中。

5. 鴨肉燒60分鐘後加入蔬菜和大蒜，撒上適量鹽再小火燒20分鐘即可出鍋。

6. 成品。