獨家香芋鮮肉包子

很懷念國中的時候在學校裡吃到的香芋包子。收菜譜都是甜的芋頭包，沒有找到合適的菜譜，於是自己研究了餡料。

用料  

獨家香芋鮮肉包子的做法  

1. 肉餡最好肥肉佔大多比例，因為芋頭吸油。
   蔥、姜切碎，加入三勺生抽，一勺蠔油，一勺餃子調料，適量胡椒粉，十三香或者五香粉也可以。
   倒一勺米酒，適量香油和肉餡拌勻。

2. 5朵香菇，一個小的荔浦芋頭，切碎。

3. 起鍋熱油，放幾顆八角炒香撈出，放豆瓣醬炒出紅油，放香菇炒熟加入芋頭炒至變軟（到這裡那味道就香的我控制不住了，哈哈）
   加入蠔油，少許糖，鹽拌勻，晾涼

4. 一碗溫水倒入半袋酵母粉，靜置一分鐘，加入一勺白糖攪拌均勻

5. 少量多次的倒入麵粉攪拌成面絮

6. 揉成團，蓋上蓋子，醒發十分鐘後再揉麵

7. 這時芋頭已經涼了，倒入肉餡拌勻

8. 揉麵至光滑細膩，搓長條切成小劑子，擀皮，包包子咯

9. 包好後蓋上蓋子，醒發至1.5倍大，開火

10. 上汽蒸20分鐘，悶五分鐘，開蓋

11. 超好吃