綠豆快速去皮（碾壓法）

之前看到楚妍的方子，是用手搓。但是發現只能去掉少部分，需要多次挑出未去皮的，反覆搓，整個過程還是很恐怖。
嘗試用碾壓法，同樣的道理，因為碾壓力度大，去皮率幾乎接近百分百，快捷多啦！

用料  

綠豆快速去皮（碾壓法）的做法  

1. 綠豆浸泡12小時以上，分次少量取出綠豆放入平底盆中，用力碾壓。

2. 加水，過濾掉綠豆皮。

3. 反覆過濾三次後，大部分綠豆都已去皮。

小貼士

1.碾壓後去皮未成功的，挑出來用手捏。
2.實際上碾壓後還未去掉皮的，有一部分豆子是次品，基本是未泡開的。
3.碾壓後泡水會有一部分漿出來，但是比起去皮的恐怖過程，這點損失不算什麼。