綠豆糕（輕鬆去皮）

端午節要到了，肯定少不了綠豆糕、鹽蛋和粽子。今年的綠豆糕和粽子全部自己動手做吧！

用料  

綠豆糕（輕鬆去皮）的做法  

1. 先將綠豆洗好泡一晚上。
   

2. 將綠豆放蒸籠裡蒸1-2小時。
   

3. 將蒸好的綠豆用網篩過濾，這時綠豆皮自然就脫落下來了，所以無須給綠豆單獨去皮。
   

4. 把過濾好的綠豆加蜂蜜或者白砂糖拌勻，再在放鍋裡放些黃油，把綠豆倒入小火翻炒。
   

5. 待水分變少後關火出鍋。

6. 將綠豆分成大小相同的團，把壓模上抹點油然後分別壓制成型。

小貼士

1、蒸綠豆時，不是把綠豆放碗裡，是把它們鋪在紗布上，這樣才能蒸軟蒸熟。鑑於有朋友說不好去皮，補充說明一下：一定要泡的時間夠長，蒸的時間夠長。豆子沒蒸爛，是不好去皮的。泡豆蒸豆的時候，你可以幹你想幹的任何事，就是別心急哈。
2、壓制綠豆糕時，建議最好壓一個刷一次油在模具裡。