不去皮純綠豆糕

本打算買綠豆粉做，想想，懶得做
本打算買成品，試吃一塊，想想，算了
夜半心血來潮，泡豆子，開整
所以，一可以叫做午夜的綠豆糕

用料  

不去皮純綠豆糕的做法  

1. 我是提前一小時泡的綠豆

2. 泡好的豆子倒入鍋中，大火水燒開小火煮。水不要太多，隨時添水，否則後面炒豆沙累死人啊

3. '煮開花的豆子放涼一些倒入攪拌機或其他料理機中打碎，成泥裝

4. 鍋中加黃油，中小火炒豆沙～期間可以按照口味新增糖粉調味。炒到水分蒸發差不多，能聚整合團兒就差不多了，放在案板上涼涼

5. 涼好的豆沙分成小份，蒸好的紫薯搗成泥搓成小團兒，包在豆沙皮兒裡，放入模具中壓制。

6. 第一個成型的

7. 做了好多。放餃子的盤子都拿出來了

8. 擺拍什麼的也很重要。
   做好後，冷藏在冰箱裡一到兩小時再吃口味更好！

小貼士

看到很多方子都需要去掉綠豆皮，我這個方子保留綠豆皮，做起來也比較方便，雖然成品顏色深重一些，但是感覺棒棒噠。

另外綠豆煮開花用料理機粉碎後有些方子上寫要過篩，用勺子研磨，以保證細膩口感。實際上我家的粉碎機比較厲害，粉碎後感覺豆沙已經非常細膩，就省略了過篩過程。

我做的過程其實沒有新增糖粉，只有一股豆子的清香，回甘略苦，但是感覺很純正，很健康的食物。