綠豆去皮技巧

用料  

綠豆去皮技巧的做法  

1. 塑料菜板（木質菜板也可以）和木質炒菜鏟各一件，取一小把綠豆用鏟子來回搓幾下，豆皮就剝離了。

2. 木質菜板也可以，很省勁，全部處理完後用水反覆沖洗，去掉豆皮。

3. 全部搓完，用水反覆沖洗吧。

4. 剩餘個別豆皮挑撿一下即可。

5. 一點豆皮都沒有。

6. 炒好的豆蓉

7. 過篩後的豆蓉，非常細膩。

8. 40克一個，餡是紫薯泥。

小貼士

1.個別沒有去掉的皮可以放到菜板上再稍微搓幾下即可，很省勁。
2.自己搓的很多豆有破碎的情況，沒有關係，蒸完之後還要碾碎的。
3.豆皮全部處理完用時25分鐘，比較省勁。