神祕鍋巴

你吃過鍋巴，但你有敲過鍋巴嗎？《鮮廚100》裡的這個菜真的是太神奇了~曾經在動畫《中華小當家》裡出鏡的神祕鍋巴，居然能從二次元搬到了現實當中來。當林允用勺子把它敲開的時候，簡直令人驚豔！這是出自2.5次元中華小當家餘崇鑑的美味。這位鮮廚不僅人帥菜鮮還有創意，讓我們為他點贊~那今天我們就來揭開這個“神祕鍋巴”的面紗吧！

用料  

神祕鍋巴的做法  

1. 按10:1的比例蒸東北大米以及糯米，然後在碼鬥裡刷上一層薄薄的食用油，把蒸好的米飯放入碼鬥裡鋪滿。

2. 在鍋裡倒入食用油，可以將筷子插進油裡，當看到旁邊氣泡時，則意味著油溫已經合適。即可放入米飯，並將碼鬥旋轉，讓食用油滲入米飯裡煎炸成鍋巴。

3. 醃製肉類，放適量鹽、糖、生抽、蠔油進行攪拌。

4. 在冷煎鍋裡下油，下薑片，將醃製好的肉類放入進行煎炒，然後將蔬菜放入，並加入適量生抽、蠔油、鹽和糖翻炒。之後蓋上鍋蓋燜炒。

5. 將炸好的鍋巴放入盤子裡，將炒好的蔬菜放入鍋巴中，再將另一個半圓鍋巴蓋上。“神祕鍋巴”料理就這麼做好啦！