田園蝦米粥

我家孩子不挑食，不過他特別喜歡胡蘿蔔和青豌豆，大概是因為這2種食材顏色比較鮮豔吧。胡蘿蔔裡的胡蘿蔔素對眼睛有保護作用，青豌豆富含賴氨酸，跟大米熬粥，正好可以起到與蛋白質互補的作用。家裡還有一些姐姐帶回來的幹蝦仁，用來熬粥特別的鮮，春天多吃一些蝦仁之類還能補鈣

用料  

田園蝦米粥的做法  

1. 大米淘洗2次後放沒過大米的水浸泡半小時

2. 幹蝦仁用溫水泡10分鐘左右

3. 胡蘿蔔去皮，切成跟青豌豆差不多大的小顆粒，燒一鍋熱水，放入青豌豆和胡蘿蔔丁焯水2分鐘煮熟透撈出

4. 生薑去皮切成絲，就著煮過胡蘿蔔丁的水，放入薑絲和泡過的蝦仁煮2分鐘，讓蝦仁去腥

5. 換水燒開，放入泡好的大米煮10分鐘左右，煮的過程中要時不時要翻動一下，以免糊底粘鍋了

6. 大米熬到濃稠，加入青豌豆和胡蘿蔔丁，蝦仁和薑絲一起熬5分鐘

7. 大米粥熬出鮮味後，根據口味加適量的鹽調味，蝦仁裡本身有一些鹹味，不要放太多的鹽

8. 食材豐富的田園蝦米粥熬好後盡情享用吧

9. 3塊錢能煮一大鍋