蜜餞杏脯

到了滿大街都是賣杏的季節，杏吃多了怕上火，乾脆做些杏脯當小零食，酸酸甜甜美滋滋

用料  

蜜餞杏脯的做法  

1. 我這是買了6斤杏，一定原則熟了但是比較硬的杏！洗乾淨儘量控幹水分。

2. 對半把核摳出來

3. 撒上白糖，儘量每個杏都裹上糖。醃製3小時，也可以用冰糖，我是一斤杏用了100克的糖，因為小朋友吃，沒放太多，整體口感偏酸一些，如果喜歡吃甜可以用到150或者200克。

4. 都化成糖水就可以加熱了，全程10分鐘就可以，一定不要開鍋後在計時。建議用寬口徑的鍋來加熱方便散熱。

5. 放置一晚，天熱了建議放冰箱冷藏一夜

6. 然後撈出晒就可以了，我是用的烘乾機，70℃，十個小時成品。大概出了一斤多。

7. 來一個，酸酸甜甜味道超讚！

小貼士

1，選擇杏的時候一定選成熟但是很硬的那種，不然一煮會爛。
2.糖正常建議用到每斤150克，或者200克。
3，加熱一定是從開火就計時，一共不超過10分鐘，儘量減少攪拌。
4.晒的話一般3天就差不多了