嫩蠶豆炒肉絲
來源：美味食譜館 5.68K
夏天飲食有夏天飲食的特點。
嫩蠶豆不僅吃起來口感很清爽，而且也富含營養又健康，因此蠶豆上市的時候，我又屯了一些，冷凍起來打算慢慢享用。
完整一餐見《大暑日午餐》選單
用料
| 嫩蠶豆 | |
| 紅綠菜辣椒 | |
| 肉絲 | |
| 料酒 | |
| 澱粉 | |
| 花椒粉 | |
| 鹽 |
嫩蠶豆炒肉絲的做法
蠶豆剝皮，洗乾淨。紅綠菜辣椒切絲，肉絲可以提前用料酒和澱粉稍微醃一下
油熱後下肉絲炒散變色，之後下蠶豆翻炒均勻，加水稍微燜煮一下，水不要加多了，調入一點花椒粉
炒勻後，待水分略微收幹，加入彩椒絲，炒到斷生，加鹽調味，炒勻關火就可以啦
