舒緩壓力抗疲勞就吃它

紫甘藍這種蔬菜，我想很多人很少吃它吧。最常見的應該就是在自助餐的水果沙拉裡😁。
     我最早對它的吃法一竅不通，很久很久很久以前竟然炒著結果黑的一塌糊塗😂
以至於後來再沒有吃過這個。
     現在工作的環境是跟一堆蔬菜打交道，沒事就百度各種蔬菜怎麼做好吃。這才知道紫甘藍跟豆腐皮涼拌簡直就是絕配啊啊啊啊啊。而且紫甘藍含有豐富的花青素，生吃的保健效果最好。特別適合腦力工作者，緩解壓力還能抗疲勞。家中🈶寶寶的一定不錯錯過哦。

用料  

舒緩壓力抗疲勞就吃它的做法  

1. 紫甘藍切絲，用帶葉的，切得越細越入味哦。切好的紫甘藍放在鹽水裡浸泡2小時以上，越長越好，顏色更鮮亮，我是泡了一晚上哦。

2. 豆腐皮整張泡在鹽水裡半小時，拿出來切絲，越細越好哦。

3. 調汁~
   糖醋放入小碗裡攪拌均勻，嘗一下口味，酸甜適中即可。備用

4. 泡好的紫甘藍撈出來放入盆中，把切好的豆腐皮一起放入。加入湯汁攪拌均勻，倒入蒸魚豉油花椒油提味。
   

5. 攪拌均勻，盛盤撒點香菜即可
   清脆酸甜好吃哦

小貼士

1~紫甘藍用鹽水泡的時間越長越好，顏色鮮亮
2~涼拌的時候不需要放鹽了，因為紫甘藍豆腐皮都是用鹽水泡過了。而且蒸魚豉油的鹽味也夠了
3~喜歡吃辣的還可以切點小米辣哦