綠豆糕（傳統口味）

用料  

綠豆糕（傳統口味）的做法  

1. 綠豆洗淨，加1200ml水煮開後小火煮30分鐘。

2. 趁熱倒入破壁機打碎。如果太厚可加入少量清水。

3. 綠豆泥倒入不粘鍋，分三次加入食油炒勻，然後再分三次加入糖炒勻。

4. 一直炒到綠豆泥成團，出鍋冷卻。

5. 將綠豆泥分成10-12克的小團，紅豆沙分成18-20克的小團並搓圓。

6. 把綠色泥包在紅豆沙外，搓圓後塞進模具壓制成型。

小貼士

不喜歡麻油味的可適當減少麻油的分量，但油的總量保持在120克。