50度清洗水果，蔬菜，肉類

首先發現這個方法的是平山一政先生，在這之前他發明的低溫蒸汽鍋就很受歡迎。50°熱水洗法就是研究蒸汽鍋時偶然發現的。用50°的熱水洗菜時，蔬菜表面的氣孔會張開，這樣水分可以充分進入蔬菜，讓蔬菜恢復到最新鮮的狀態。不僅如此，一定的高溫不但不會傷害蔬菜的質量，還可以殺死一些蔬菜表面的細菌和蟲子，這也是可以更長期保鮮的原因。不光是蔬菜，肉和魚在料理之前用50°的熱水洗過後腥臭味會大大減少，味道也會更好。光用熱水洗食品就可以讓我們的餐桌更安全美味，何樂而不為呢？

用料  

50度清洗水果，蔬菜，肉類的做法  

1. 將水果放入濾網，再置於主鍋內，將水淹沒過食物即可。

2. 蓋上量杯至主鍋蓋，設定5分鐘/50°/速度4清洗。

3. 提出濾網，再用清水沖洗一遍即可。

4. 清洗肉類也用同樣的方法。