包菜雞蛋炒飯（隨意版）

這款炒飯除了包菜和米飯是必須的之外，其他的配料都比較隨意哦，是打掃冰箱的絕佳菜譜哦！我做的是兩人份的哦，不過親們喜歡飯多或者菜多的可以隨意調整。個人比較喜歡菜飯1:1。不過很可惜的是臨時起意發的菜譜，做的過程中沒有照片，下次再做的時候補上。

用料  

包菜雞蛋炒飯（隨意版）的做法  

1. 包菜洗淨後切絲，香菇洗淨切絲，火腿腸切丁。

2. 雞蛋打散後加入一點點料酒，一兩滴醋（不能多哦），攪拌均勻。

3. 熱鍋倒油，油熱後倒入雞蛋（油一定要熱，不然雞蛋粘鍋，不粘鍋除外），使勁攪散，微微有了金黃色焦面就倒入包菜絲和香菇絲炒軟。

4. 炒軟的包菜其實鍋底一點水份都沒有（就算有也很少），因為包菜的水份其實不多。這個時候倒入一點生抽，為了提鮮和著色，喜歡老抽的也可以加一點，個人不太喜歡。再加入鹽巴，這個時候嚐起來鹹淡是適中的，米飯多的親們應該偏鹹一點點。

5. 然後加入蝦皮和火腿，攪拌均勻。

6. 加入冷藏過的米飯就開始翻滾吧，冷藏過的米飯很好打散，如果你動作夠快的話就大火吧，等米飯和菜都拌勻之後嚐嚐鹹淡，適當調整。待米飯呈現鬆散狀就可以出鍋了

小貼士

1.單用包菜和雞蛋當配菜也是可以的。
2.胡蘿蔔、洋蔥、香菇、蝦皮、肉丁、雞丁，不管什麼都是隨意的，看你家正好有什麼。不過葷素要搭好。因為包菜的味道是有點甘甜的，所以配菜多了也不會有不搭配的味道哦，我還在煮米飯的時候加過葡萄乾呢。
3.包菜切絲很多人切不好，其實好簡單。在開始切的時候把刀橫過來切，保持刀和包菜的角度是90度就可以了。提醒大家到了根部的時候不要把包菜葉子中間的那根莖切進去太多，注意小心不要切到手哦。
4.市面上還有一種青橄欖菜跟包菜類似，也是OK的只是口感偏軟。
5.如果你炒著炒著覺得菜太多，可以盛出來一點哦，適合自己的配比才好吃哦