泰式魚露生菜包

今年過年時在一家東南亞餐廳吃到這個菜，此後念念不忘，在下廚房找到幾個類似菜譜，綜合並改良了一下^﹏^
迄今為之做了3、4次，除了一次檸檬汁放太多被嫌棄以外，大受同事歡迎，因此厚顏無恥發在這裡(○’ω’○)

用料  

泰式魚露生菜包的做法  

1. 將豬肉剁成肉末，洋蔥半個儘量切碎混入，加料酒（或二鍋頭）醃製片刻。
   此處可加入少量香料同醃。

2. 生菜洗淨摘成片狀裝盤待用

3. 朝天椒切碎，與蒜蓉同下油鍋，加入另外半個切碎的洋蔥。
   這部分洋蔥可以稍微不那麼碎，下鍋很容易就煮軟了。

4. 加入肉末同炒，期間加入魚露、料酒、醬油等調味，快熟時加入香料，擠入檸檬汁，聞到清香味就迅速關火起鍋。

5. 生菜包之，吃！！

小貼士

1.肉末中可加入馬蹄碎或胡蘿蔔碎等蔬菜碎末，吃起來口感更豐富，營養也均衡。
2.香料可選用新鮮薄荷葉或百里香+迷迭香（我買的歐式香料包）或你能找到的任何清香型香料。
3.如使用新鮮香料（如薄荷葉），分量最好多一些，剁碎後部分用來醃肉，部分臨起鍋時和檸檬汁同時放入，香味冒出就關火起鍋，久煮香味就沒了。