南方京醬肉絲
來源：美味食譜館 1.86W
在山東上學待了四年最愛吃的一道北方菜之一，回來學著自己做
用料
| 裡脊 | 300克 |
| 豆腐皮 | 2張 |
| 甜麵醬 | 一湯勺 |
| 料酒 | 5克 |
| 大蔥 | 1根 |
| 白糖 | 少許 |
| 澱粉 | 2克 |
| 蛋白 | 一個 |
| 姜 | 2片 |
| 鹽 | 1克 |
| 醬油 | 1勺 |
南方京醬肉絲的做法
大蔥和紅蘿蔔切絲條狀備用
![南方京醬肉絲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "南方京醬肉絲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
講澱粉、蛋清、細鹽、料酒加入肉中拌勻
![南方京醬肉絲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "南方京醬肉絲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
下油鍋炒至變白撈出備用
![南方京醬肉絲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "南方京醬肉絲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
鍋下油待轉溫加入豆瓣醬、薑絲、泡過蔥的水燒開
![南方京醬肉絲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "南方京醬肉絲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
倒入裡脊肉翻炒均勻上色
![南方京醬肉絲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "南方京醬肉絲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
出鍋前味道不夠再撒點鹽即可碼到蔥盤上
![南方京醬肉絲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "南方京醬肉絲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
小貼士
配合豆腐皮包著吃味道更棒哦
