好吃到舔手指的麻辣小龍蝦|麻辣蝦球 夏日必備
來源:美味食譜館 2.85W
週末想吃蝦,去市場買蝦,個頭不大,索性做個麻辣蝦球吃~買了7斤做了麻辣蝦球,簡直太好吃啦!最後多了一點點蝦,第二天煮了個面吃~龍蝦面 我YYDS!
用料
小龍蝦 | 7斤 |
大蒜 | 一小碗 |
啤酒 | 1瓶 |
花椒 | 一把 |
蠔油 | 一甩 |
幹辣椒 | 10個 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 6勺 |
鹽 | 5克 |
豆瓣醬 | 4勺 |
火鍋底料 | 半包 |
黃冰糖 | 8克 |
洋蔥 | 半個 |
好吃到舔手指的麻辣小龍蝦|麻辣蝦球 夏日必備的做法
新鮮龍蝦去頭去尾用牙刷刷乾淨,用剪刀開蝦背方便入味,熱油倒入炸至變色,撈出備用。
:大蒜一小碗,洋蔥半個,切碎,熱油,炸至變軟變香,撈出備用。
鍋中倒入少量油,熱油加入香葉、花椒、幹辣椒、翻炒出香味,加入半個麻辣味火鍋底料,再加入適量郫縣豆瓣醬,炒熟的大蒜和洋蔥,翻炒均勻,倒入龍蝦翻炒,倒入一瓶啤酒,適量料酒、生抽、老抽、蠔油、雞精,蓋上鍋蓋大火煮沸轉小火燜煮,讓小龍蝦充分吸收湯汁入味。
(喜歡新增配菜可以在龍蝦煮至十分鐘左右新增配菜,新增配菜後可以適當增加鹹味)等待13分鐘左右,加入黃冰糖不停翻炒,加入切碎的香菜和紫蘇,嘗一下鹹味沒有問題就可以出鍋了~撒上白芝麻和香菜擺盤~
太好吃啦!(想要小龍蝦入味的話,湯汁要比平時鹹味更重才對哦~)