燒小龍蝦-舔光手指,夏天到了
來源:美味食譜館 3.12W
天氣突然上30度了,夏天到了,那必須吃頓小龍蝦了。市場的小龍蝦13一斤,先來兩斤解解饞。
用料
小龍蝦 | 2斤 |
幹辣椒 | 一把 |
洋蔥頭 | 1個 |
蒜瓣 | 一頭 |
生薑 | 4片 |
花椒 | 一把 |
大料 | 2個 |
醬油 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
蠔油 | 1勺 |
黃豆醬 | 1勺 |
糖 | 適量 |
鹽 | 適量 |
啤酒 | 1瓶 |
燒小龍蝦-舔光手指,夏天到了的做法
自家吃關鍵是衛生放心。下龍蝦剪掉爪子,去掉頭部肝胰腺等(我個人喜歡去幹淨),抽出蝦線。
備好調料
寬油5-6成熱,小龍蝦炸8成熟,2-3分鐘。撈出備用。
鍋底留少許底油,下調料小火炒香。
加醬油,蠔油,老抽,黃豆醬。小火炒香。
下小龍蝦,翻炒均勻。
加入啤酒,適量糖和鹽。大火燒開轉中火,燒至收汁。
裝盤,開吃。放冷了也很好吃。