十三香小龍蝦(好吃到舔手指)
來源:美味食譜館 2.14W
每到小龍蝦季節,老公就天天唸叨小龍蝦小龍蝦。但是小龍蝦真的太髒太髒了,外面買的不放心,還是自己做吧
用料
小龍蝦 | 2斤 |
啤酒 | 1大瓶 |
十三香 | 3勺 |
姜蔥蒜 | 適量,多些 |
洋蔥 | 半個 |
小米椒 | 4個(根據自己情況放) |
郫縣豆瓣醬 | 一大勺 |
黃瓜 | 1根 |
十三香小龍蝦(好吃到舔手指)的做法
小龍蝦刷洗乾淨,一定戴厚手套,去蝦頭,把髒東西取出來,蝦黃要留著
剪掉小龍蝦的蝦腮,可以把鉗子一起剪掉
去蝦線,從尾巴抽出,兩斤蝦處理完,懷疑人生
所有材料準備齊全
小龍蝦炸熟,撈出備用!油炸過更香,也可以把寄生蟲什麼的都弄si
炸香油,鍋裡留一份油,小火將洋蔥兩片炸香,炸到乾的狀態,撈出洋蔥和姜扔掉,只留油
爆香蔥薑蒜辣椒
加入一勺郫縣豆瓣醬,炒香
加入十三香翻炒
加入大瓶裝啤酒,不加水
放入白糖,生抽,少許鹽
蓋上鍋蓋,燜煮
大火收汁,汁別收太乾,加入黃瓜(也可以是蓮藕或其它的)翻炒,出鍋前,再倒點十三香進去翻炒,更入味
香噴噴誘人的小龍蝦出鍋啦
小貼士
這道菜最考驗耐心的就是清洗和處理小龍蝦了,注意保護好自己的手
豆瓣醬和生抽本身就鹹,鹽少放,根據自己喜歡的鹹度放