簡易版過油肉土豆片

外面的過油肉土豆片總感覺特別膩而且髒髒的，就自己試試做吧，很簡單的

用料  

簡易版過油肉土豆片的做法  

1. 土豆洗乾淨削皮
   花椒洗乾淨用手掰成小塊
   木耳放幾朵就可以
   豬肉切片兒
   蔥薑蒜切好備用

2. 土豆切片。注意切的時候不要太厚，不然一時半會炸不熟。我買的一個切片器，方便一點。
   

3. 切成這樣的小薄片。然後一定再洗一次，把土豆上的澱粉洗洗，一會炸的時候好炸。洗乾淨放一邊控水。

4. 鍋裡燒油。油多一點也可以，方便炸，不粘鍋。炸剩下的自己可以炒菜用，然後油熱，放入筷子試試油溫，冒泡泡就去可以，一片一片的放進去先，這樣不容易粘鍋。中火中火啊

5. 炸成這樣撈出來，這個時候看你自己愛吃脆一點還是軟一點，軟一點這樣的就可以了。如果要脆一點就再放進去炸一下，十幾秒就可以，趕緊撈出來。然後放一邊備用。

6. 把鍋裡的油倒到一個碗裡放著，然後繼續開火把豬肉放進去，炒到變色，先放一小勺老抽調色，然後放入蔥薑蒜，鹽和調料都放一小勺就可以。自己嚐嚐味道，去調整用量。

7. 然後把青椒先放進去炒一分鐘左右，然後倒入木耳。倒入適量料酒，和生抽，自己嘗味道，調整。最後放入土豆片。翻遍到你看到土豆片基本不是剛炸出來那麼硬，變軟一點就可以出鍋。

8. 最後的最後出鍋拉。

小貼士

這個菜，其實就是根據自己口味自己調整，做的過程裡多嚐嚐，就會完成的很好。