過油肉土豆片
來源：美味食譜館 1.52W
軟嫩爽滑多汁的肉片，配上脆中軟糯的土豆片，青椒和木耳的完美混搭，讓飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜與營養完美結合，搭配餅，米飯，面……都毫無違和感，這就是我媽媽的最愛，過油肉土豆片，雖簡猶華😋😋😋
用料
| 土豆 | 1個 |
| 木耳 | 若干朵 |
| 青椒 | 1個 |
| 豬裡脊 | 250克 |
| 澱粉1至2 | 勺 |
| 生抽2 | 勺 |
| 鹽少許 | 克 |
| 料酒2 | 勺 |
| 蛋清 | 1個 |
| 白胡椒粉適量 | 勺 |
| 老抽1 | 勺 |
| 糖 | 少許克 |
過油肉土豆片的做法
裡脊切片倒入料酒備用
![過油肉土豆片的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "過油肉土豆片的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
倒入生抽，老抽，鹽後放入蛋清，用手抓至粘稠狀
![過油肉土豆片的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "過油肉土豆片的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
最後放入澱粉，再次抓至粘稠狀
![過油肉土豆片的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "過油肉土豆片的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
最後倒少許油封肉，用油鎖住肉中的水分與味道
![過油肉土豆片的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "過油肉土豆片的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
這就是抓勻後準備入鍋的裡脊兄
![過油肉土豆片的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "過油肉土豆片的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
木耳泡發煮熟備用
![過油肉土豆片的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "過油肉土豆片的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
青椒撕塊備用
![過油肉土豆片的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "過油肉土豆片的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
青椒過油
![過油肉土豆片的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "過油肉土豆片的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
過油後鮮亮可人的青椒
![過油肉土豆片的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張]( "過油肉土豆片的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張")
土豆切片榨至金黃色撈出備用
![過油肉土豆片的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張]( "過油肉土豆片的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張")
鍋熱後倒油，油溫5成熱時滑肉，煸炒變色後撈出備用
![過油肉土豆片的做法步驟圖，怎麼做好吃 第12張]( "過油肉土豆片的做法步驟圖，怎麼做好吃 第12張")
鍋內留少許油，蔥薑蒜爆香，再次加入裡脊肉，木耳，加少許鹽，生抽翻炒
![過油肉土豆片的做法步驟圖，怎麼做好吃 第13張]( "過油肉土豆片的做法步驟圖，怎麼做好吃 第13張")
成品出鍋，配上米飯惹人愛❤️
![過油肉土豆片的做法步驟圖，怎麼做好吃 第14張]( "過油肉土豆片的做法步驟圖，怎麼做好吃 第14張")
小貼士
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